一席全牛宴，細品山形牛的不同風味。迎接日山台北一週年，特別引進東京人形町本店最受歡迎的山形牛，以百年目利技術嚴選肉品，打造台灣限定「山形牛全牛宴」。
山形牛每月由日本空運來台，台灣每月配額僅約60公斤。細緻油花、柔嫩肉質與清雅脂香，在主廚巧手下，化為融合秋冬時令的八道式套餐，每位NT$5,880＋10%服務費。
由鮮至暖，展開一席和牛旬味
以珍稀肋眼上蓋「月眉」製成的「和牛刺身」揭開序幕，搭配海膽、魚子醬、無花果與真山葵，交織細膩層次。「山形牛 花之卷」以沙朗薄片包裹白味噌和牛碎肉，接續以「和牛蒸籠蒸」與「朴葉和牛 味噌風」，呈現清爽肉香與醇厚滋味。
厚切肋眼，演繹日山經典壽喜燒
主角「厚切和牛壽喜燒」嚴選肋眼部位，先煎香表面，再以日山經典壽喜燒醬汁烹煮，保留飽滿肉感，搭配山藥泥蛋黃醬，入口滑順，細品和牛旨味。
尾聲以「和牛山椒燒＆和牛野菌炊飯」延續秋日香氣，再以「海の味 和牛清湯」帶來淡雅鮮甜，最後獻上自製白豆沙與時令水果製成的「菓物最中」，為整席饗宴收尾。
週年限定禮遇｜加贈手打烏龍麵
2026年10月13日至11月12日週年慶期間，享用山形牛全牛宴，即加贈手打烏龍麵乙份。彈牙麵體承接壽喜燒醬汁與和牛脂香，為秋冬餐桌再添一份溫暖。
山形牛全牛宴｜用餐資訊
套餐價格：每位NT$5,880＋10%服務費
供應數量：山形牛每月限量約60公斤
營業時間：11:30–14:30／17:30–21:30
※ 實際餐點內容依當季食材調整。
邀您入席，品味百年目利技術與秋冬旬味交織的山形牛饗宴。
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訂位專線：02-2758-6858
餐廳地址：台北市信義區松高路19號，新光三越台北信義新天地A4館4樓